Abonné à La Recherche depuis un paquet d’années, j’attire votre attention sur le très bon numéro de la rentrée (septembre 2005) que je parcours depuis deux jours à mes heures perdues…! Dossier sur l"hôpital avec un superbe article sur les biofilms, ces forteresses bactériennes qui n’ont été découvertes qu’assez récemment… Un autre sur un site hydrothermal découvert il y a cinq ans (les fameuses cheminées de Lost City, 30 mètres de haut, qui n’ont rien à voir avec les fumeurs noirs) et revisitées l’an passé… Etc. Sans oublier un article pour Dominique sur le sucre (page 85) où l’on évoque les seize (16 !) stades de la cuisson du sucre… Du petit filé à 100°C au cassé autour de 135°C… Des tas de rubriques intéressantes, des critiques de livres scientifiques, un point sur le téléphone IP…
C’est en kiosque.